10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

发布于:2020-06-04 分类:O梦生活   

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

史上最强、地表无人可敌的美食企画「金食尚」终于在今年荣重登场!为了向台湾小吃致敬,食尚总部这回每个人都使出浑身解数,就是要找出精选中的精选,最爱中的最爱,把自己心目中的无敌小吃,稳住在金食尚百大美食英雄榜的席次内。

章记鱿鱼羹 鱿鱼Q脆很上瘾

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

麵条滑溜,沾附的芝麻酱汁又香又浓,睡前来一盘,做梦都会笑了。

愈夜愈热闹的林森北路,大半夜的人潮还是强强滚,说是深夜食堂的聚宝盆一点也不为过。像这家章记鱿鱼羹,可说是深夜食堂中的翘楚、百大英雄榜的黑马,没让它现身实在是太对不起广大的乡民了。

内行的人都知道,点一碗鱼酥羹汤,吃的时候先感受那浓郁的汤头,鱼酥则是让它略吸点羹汤,继续咀嚼后感受到鱼酥的香气,金讚啦!阿翔锺情的肉羹,也是香气十足,口感嚼劲一级棒,他说:「它的肉不是死板的那种,而是Q弹Q弹,吃了真的会上瘾。」

浩子一吃到鱿鱼羹就知道这是来自阿根廷,回头问正在煮麵的老闆娘,果然没错,这来自阿根廷的鱿鱼脆度绝佳,新鲜的品质就是好吃的关键。

而且老闆娘忙归忙,脸上总是带着笑意,这就是暗黑美食的精神,在深夜里为夜归的路人点上明灯,用美味温暖了所有夜猫族的心。这样走温馨路线的章记鱿鱼羹,不只是金食尚百大美食榜的爱将,更是大家的口袋名单。

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:台北市中山区林森北路靠长春路口附近

TEL:无

TIME:周一至周六19:00∼凌晨01:00(周日休)

PRICE:沙茶生鱿鱼羹60元

无名热炒 炒羊肉好下饭

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就是这盘沙茶炒羊肉,让莎莎顾不得玉女形象,在路边嗑了起来。

半夜一点才现身的士林热炒,就好像是接力赛最后一棒的角色一样,为人来人往的士林夜市画下完美的句点。

莎莎三更半夜抵达热炒,她说:「我一点都不累耶,一整天就是为了这一味,期待超久的。」莎莎点了炒羊肉、炒腰花、客家小炒以及炒蚵仔四大炒王,看来是準备藉着工作之便,在半夜大开吃戒啦!

美食当前,哪管得了热量这件事,尤其是这种重口味的快炒羊肉,饭如果没有大口扒,怎幺对得起老闆在深夜里认真炒的身影。

够味的沙茶羊肉,里面还加了空心菜,羊肉嫩、空心菜脆,配一碗白饭,就能吃得好尽兴,吃宵夜就是要这样霸气,最后的酱汁也不要浪费,拌进白饭里来个迷你烩饭也不赖。

另一道腰花,光是看到腰花这粉嫩的颜色,完全令人无法招架。虽是路边搭起的摊位,但用餐环境还算不错,加上亲切的价钱,入围暗黑美食,只是刚好而已啦!

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:台北市士林区大东路16号之8

TEL:无

TIME:夜市收摊∼凌晨04:30

PRICE:炒羊肉100元

廖记七里香炭烤 三层肉肥瘦适中

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宁愿胖死也要吃的暗黑美食,这样说虽然是有点夸张,不过廖记七里香炭烤,真的是让很多要减肥的人弃械投降,奔向美食的怀抱。

食材新鲜,酱料又香醇回甘,儘管是三更半夜,但是老闆并没有因为这样就随便乱弄一通,硬体设备上出动自动抽风机,除了用最传统的炭火烤之外,还得一支一支照顾慢慢烤,才能烤出最佳口感。

莎莎来试试老闆最新推出的三层肉烤肉,她说:「这个色泽真的太诱人了,老闆在烤的时候,就忍不住想赶快吃到,一层肥一层瘦,肥的软嫩、瘦的扎实,完美三层肉,GOT IT!」

基本款的肉串,一串一串排排躺在摊位上,鲜嫩的肉片夹着翠绿的葱段,刚烤后的肉串,微焦微焦,里头的葱段在大火的加持下变得多汁可口,每个人少说都是拿个三、五串起跳。

经典的甜不辣也是莎莎的心头好,甜不辣的外皮吃起来有一点点脆脆的,酱料不会太死鹹,来廖记若是忘了点甜不辣,真的是会搥心肝,无法带着满意的笑容进梦乡。

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ADD:台北市士林区文林路113号

TEL:无

TIME:凌晨12点多∼卖完为止

PRICE:店洽

刘妈妈凉麵旗舰店 旧夜店里吃葱蛋凉麵

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

这是夜店还是麵店?老闆娘租下旧夜店改经营凉麵店,就像改装老房子那样沿用夜店的装潢继续卖凉麵,这招也太厉害,作为暗黑美食的代表也真的是独树一格。

这家店有多幺的HITO,从一旁的停车接力赛就知道,宁可冒着被警察伯伯开红单的危险,也要停下来吃一下,这样传奇的暗黑美食,金食尚岂能错过!

派出天团来一探究竟。先来看看麵条的表现,软Q软Q有点像是日本拉麵口感,酱汁的滋味也挺不赖,阿翔说:「一入口,就能感受到花生芝麻酱猛烈的攻击,在舌尖整个蔓延开来,大半夜的吃这个,谁受的了啊!」

一旁摆放的辣椒酱也是大绝招,又麻又辣,一点点就足以挑起敏感神经,让人直呼好过瘾。除了凉麵外,加点葱蛋配着凉麵吃,是内行人的专业吃法,葱蛋的香气意外地和花生芝麻酱超合,非常爽口。

没想到吧,凉麵也能卖成旗舰店,还在繁华热闹的台北中闯出一番天地,这样优秀的店家,没让它入围金食尚百大美食榜,真的说不过去啦。

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:台北市松山区市民大道五段37号

TEL:(02)8787-2093

TIME:23:00∼隔天09:00(卖完为止)

PRICE:凉麵40元/大、40元/小

金石锁印早餐店 炒麵拌辣油很开胃

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住在台湾真的超幸福,不管你几点下班,都有人把美食「传便便」,重点是价格又平易近人,就算是睡到一半梦游出来吃也值得。

这家位于台中的金石锁印早餐店,以卖肉燥饭、炒麵为主,古早味十足,再配上一碗热汤,马上速速赶走睡意,在这大快朵颐了起来。

原本睡眼惺忪的浩子,吃到炒麵,眼睛马上为之一亮,他说:「它的麵条沾附着肉汁,滑溜滑溜,吃起来很顺口。」湿润不软烂的麵条,一定要再加小鱼辣椒油才更够味,香气十足,滋味大大提升,看着辣油将乾麵染成了鲜豔的红色,胃口瞬间大开。

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麵条沾附着肉汁,吃起来很顺口。

肉燥饭的酱不死鹹,上头还有少许的菜脯,增加脆脆的口感,和软嫩的肉燥很搭,其他配料的价钱也像是菩萨转世般的亲民,几个铜板就能再为自己加料,油豆腐、滷蛋,简单却很好吃。

因为在东海大学附近,很多学生一吃就是到毕业,甚至毕了业还会想念,这使人揪感心的麵摊,也算是为暗黑美食再添佳话一则。

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ADD:台中县龙井乡新东村新兴路25号之2

TEL:(04)-2362-4536

TIME:凌晨04:00∼08:08(卖完为止,周日休)

PRICE:炒麵35元/大、25元/小

 鱼市场爌肉饭 后腿肉配蛋汁太销魂

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在彰化,爌肉饭风靡的程度几乎已经到了每走两步就能看见一家芳蹤,而主打消夜时段的鱼市场爌肉饭,让夜归的游子有了美食避风港。

用牙籤串起的三层爌肉棒棒糖,外皮就像是打了玻尿酸那般的紧实,犹如少女的丰唇,让人忍不住想和它来个亲密接触。

肥肉的部分几乎是炖到入口即化,瘦肉的地方则是吸附饱满的滷汁,呈现漂亮的深棕色,大半夜吃到这爌肉,就连作梦都会笑!

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

肥肉软绵,瘦肉带劲,在当地超火红。

这里的爌肉饭会好吃不是没有原因的,老闆可是精选温体猪的后腿肉,加上祕製滷汁精製而成,再配上那半熟荷包蛋,成功掳获在地人的心,即使是过了用餐时间才开店,依然无法抵挡那满满的人潮。

阿翔说:「这半熟荷包蛋真的有画龙点睛的效果,蛋黄流出来的蛋汁拿来搅饭,真的是人间一大极品。」

另外,猪脚筋可是来吃爌肉饭必点的小菜,里头的筋早已被老闆炖碎,只留下了软绵犹如棉花糖一般的口感,真的是太销魂啦!没有颁个「金食尚大赏」的奖状给老闆,怎幺对得起自己的良心呢?

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ADD:彰化市中正路二段320号

TEL:(04)762-9160

TIME:21:40∼卖完为止(周日休)

PRICE:爌肉饭50元,滷白菜15元

虎尾小笼包 小心肉汁喷发

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不说不知道,还以为幽灵小笼包是什幺恐怖的整人玩具,不是啦,由于虎尾小笼包是餐车经营的模式,出现行蹤飘忽不定,晚上才会出现,被网友们戏称是幽灵小笼包。

不过后来幽灵小笼包搬家了,时间也较固定,从下午三点準时出现,总算不用再和这小笼包大玩捉迷藏啦!

转战白天变身活力的小笼包,人气依旧不减,这股火反而还有愈来愈烈的意思,人气旺的原因不外乎是老闆的真材实料,使用猪胛心肉、后腿肉再加上大量的葱、姜提味,每一口让人惊豔让人满足,这也难怪店家每天準备上千颗小笼包,两个小时之内就会被扫笼。

哈哈仔细瞧瞧手中的小笼包,一口咬下,汤汁瞬间流洩,热呼呼的幸福,让哈哈的嘴一吃停不下来,不一会儿就扫笼了。

老闆準备的豆瓣酱,吃来有点像豆腐乳有腌渍的甘味,甘上加甘,喜欢吃重口味的朋友,可以试试,虽然幽灵小笼包不再幽灵,开始重见天日,但它的美味程度,绝对值得列入金食尚暗黑美食的英雄榜名单内。

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:云林县虎尾镇民主四路32号

TEL:0920-485280

TIME:15:00∼卖完(不固定休)

PRICE:小笼包65元/8颗

一点刈包 小滷肉配黄瓜更顺口

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晚上一点才开卖的神祕刈包,愈晚愈多人,到底是什幺魅力,足以让摊位的灯成为大家夜晚奔去的导航方向,半夜摸黑也要来吃刈包。

一点刈包的扛霸子就是这个刈包加蛋,跟一般的刈包不一样的是,内馅是两三块小小碎碎的三层肉,比起一般外面卖的刈包里头那一整块大块的三层肉,这样吃来不但柔嫩入味也不会太油腻。

走小而巧路线的滷肉,再加上刈包里分配得十分均匀的四大配角──小黄瓜、酸菜、蛋、花生粉就算是大口吃嘛袂碍胃,当消夜吃最对味了。

阿翔说:「满满内馅加上超柔嫩的刈包皮和花生粉,睡觉前还能有这些好料的,实在是太幸福啰!」

这家的蛋饼也很优,蛋皮煎到「赤赤」,饼皮边缘微微焦,佩服老闆掌握火候与时间的功力,蛋香四溢,搭配的酱油也是一大关键,店家使用台南虎头埤的名产东成酱油,这有60年历史的酱油为简朴的蛋饼加分不少。

豆浆的分量也很诚意,口感细緻香醇,在这里刈包和蛋饼这两相好,为台南的夜晚带来无限的希望啊!

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:台南市东区小东路156号

TEL:(06)274-1582

TIME:22:20∼隔天07:00

PRICE:刈包25元

幽灵香肠 完美2:8肥瘦比例

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既然是暗黑美食,高雄也派出幽灵等级的香肠,力保在金食尚百大美食榜的席次,让大伙知道南台湾的实力也是不容忽视。能冠上幽灵一词,就是开的时间不一定,也无固定摆摊地点。

这家位于高雄三民区半夜两点左右出没的香肠摊,用香气唤醒众人沉睡中的味蕾。老闆用大肠加两条大香肠,一个人帅气又耐心地烤着,配上独家酱汁和花生,香肠2:8恰到好处的肥瘦比例,再加上老闆一流烤功,打造出外酥脆内多汁的完美口感,别忘了还要加大蒜,才不枉这烤到近乎完美状态的香肠。

特别的是,客人太多时,老闆还会请客人帮忙烤,也太温馨了,用美食搭建友谊的桥樑,老闆真有才。

阿诺咬起这香肠,外层微焦的地方最让人着迷,她说:「里面的肉不全都是肥肉,有油脂的香气,却也有瘦肉的咬劲。」

不过老闆真的好BUSY,连双手来接过金食尚总部特製的奖状都没空,哈诺151三人组只好把奖状偷偷放在烤台上,向幽灵老闆致上最深的敬意。

10处暗黑美食全台走透透 爌肉饭配蛋汁太销魂

ADD:高雄市三民区中华路与河南二路口

TEL:无

TIME:凌晨02:00∼卖完为止

PRICE:大肠包小肠50元/份

燕山清粥店 有妈妈的味道

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谈到这一间清粥老店,相信爱好美食的罗东人一定不陌生,已经开了多年的老店,原本连招牌都没有,这一、两年才挂了招牌,名叫燕山清粥。

食尚新秀恺乐被指派来这里一探究竟,她说:「这就是正港的台湾粥,我妈煮的粥都是这样子,而且粥一定有菜脯蛋,跟粥超对味。」

再来看这碗粥的汤头,黄金比例的浓稠度,真的让人胃口都开了,深夜里端上这碗热腾腾的清粥,谁能受得了,再睏也会暂时和温暖的棉被SAY BYE BYE,揪人一起来燕山清粥报到。

菜心也很厉害,吃来不死鹹,不必担心吃了太多钠离子,造成身体负担;滷豆腐可是老饕必点值最高的小菜,看似清淡却十分入味,而且嫩到入口即化。

这两个看似平凡的家常菜味道,却是吓死人的好吃,原因就在于老闆自己酿造的独门酱油,吃起来味道就是有种古早味。

这家清粥店真的随便点都好吃,如同妈妈亲手做的料理,外出打拚的游子在深夜吃到这碗粥,如同感受到母亲般的温暖,入围百大暗黑美食当之无愧。

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ADD:宜兰县罗东镇民权路10号

TEL:无

TIME:17:00∼凌晨02:30

PRICE:看盘子算钱(一盘20、30元)


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