【懒人厨房】V仔机1分钟速成挞皮! 迷你 Bruno蛋挞 食

发布于:2020-06-13 分类:Q微生活   

Bruno电热锅虽然推出了一阵子,但煮妇们继续用佢玩花臣,继层层海鲜蒸之后,今期最红就是用来做迷你 Bruno蛋挞 ,细粒易做又好玩。连另一煮食神器V仔机都趁机推出挞皮模具,今次用齐两部来做一口 Bruno蛋挞 仔,完全轻鬆、零失败!即睇食谱!

新鲜酥脆 一口 Bruno蛋挞

【懒人厨房】V仔机1分钟速成挞皮! 迷你 Bruno蛋挞 食

一口 Bruno蛋挞 材料

挞皮

无盐牛油 (室温)………45g

盐………………………..2g

糖霜…………………….30g

蛋液…………………….14g

低筋麵粉……………..80g

蛋浆

热水………………….75g

砂糖………………….20g

鸡蛋………………….1只

牛奶………………….15g

一口 Bruno蛋挞 零失败示範

1.牛油于室温放软,加入盐、糖霜用打蛋器拌匀。

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2.分数次加入蛋液,打至幼滑羽毛状。

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3.筛入低筋麵粉,拌成麵糰。

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4.用保鲜纸包着麵糰,放入雪柜15分钟备用。

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5.将麵糰搓成约10-11g的小球。

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6.V仔机换入挞皮模具,预热1-2分钟;放入麵糰,烘焗大约1分30秒成挞皮外壳。

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7.準备蛋浆。用热水将砂糖拌匀至溶解,放凉备用。

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8.鸡蛋拌成蛋液,加入牛奶。

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9.倒入已放凉的冻糖水,拌匀。

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10.将蛋浆过筛1 – 2次,隔走蛋白渣。

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11.低火预热Bruno,放入蛋挞外壳,倒入蛋浆,盖上烘焗8 – 12分钟即成。

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煮食小贴士

1.如冇V仔机或不想自製挞皮,部分烘焙店会有现成挞壳售卖。

2.1只鸡蛋约50g,建议先打发成蛋液再量度。

3.麵糰放入挞皮模后,宜用手指轻轻压平,确保挞壳厚度平均。

4.蛋浆必须过筛,做出来的蛋心才会平滑软嫩。

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正文到此结束.